A origem do nome Itaara é Tupy-Guarani e significa ‘Pedra Alta ou ‘Altar de Pedra”. Seus primeiros habitantes eram indígenas, a seguir vieram os europeus representados pelos Portugueses e espanhóis que aqui se fixaram após lutas por disputas de terras onde as divisas do Brasil eram transferidas após tratado que estes dois países assinavam mantendo-se através da criação de gado. Em 1858 três famílias de imigrantes de alemães compraram terras e aqui se fixaram na região onde hoje se localiza o centro administrativo da cidade. Estes desenvolveram uma economia baseada na agricultura rudimentar e primária, exploração da madeira, artefatos de couro e ferrarias. Em 1904 chega um grupo de 40 famílias (300 pessoas) de imigrantes judeus russos, os primeiros a chegar ao Brasil , que deixaram a região da Rússia chamada hoje Bessarábia, hoje Ucrânia, por motivos de perseguições religiosas, buscavam aqui paz e hospitalidade de um povo que respeitava as individualidades dos que aqui chegavam. Embora não tivessem tradição agrícola sua intenção era desenvolver sua economia através da agricultura. Isto não aconteceu devido a vários motivos: falta de experiências,intempéries, invasões em suas terras. Isto tudo levou-os a procurar as cidades onde o comércio era um meio de vida mais adequado a seus hábitos. Hoje a população é formada por italianos descendentes de imigrantes oriundos de diversos pontos da Itália ,de alemães, de portugueses, de espanhóis, de judeus e de índios.

Fonte: Prefeitura Municipal de Itaara